Les choses les plus simples sont parfois aussi les meilleures. Quoi de mieux pour déguster une truffe noire du Périgord qu’une omelette aux truffes ?
Pour incorporer la truffe à l’omelette, le mieux est de la découper en fins copeaux, ou de l’acheter directement en copeaux.
Ingrédients :
– 2 oeufs par personne
– quelques copeaux de truffes (4 par personne)
– crème fraîche
– condiments : sel et poivre
Recette :
– battre les oeufs et la crème
– rajouter les copeaux de truffes
– saler et poivrer
– faire chauffer de l’huile à feu vif
– verser les oeufs et cuire en ramenant les bords vers le centre de la poêle
– la laisser légèrement baveuse et la plier en deux
– décorer avec quelques morceaux de truffes
Vous l’aurez compris, il est facile de faire plaisir et de se faire plaisir avec des recettes. Régalez-vous !
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