La plupart des personnes pensent qu’il n’existe que 2 provenances au whisky : l’Ecosse et l’Irlande. Il existe pourtant un whisky, le whisky japonais, que tous les amateurs connaissent, qui est fabriqué et distillé au Japon, plus précisément sur l’île Hokkaido. Si une distillerie de whisky est venue s’implanter au Japon et sur cette île en particulier, c’est parce que toutes les conditions pour réaliser un whisky de qualité y étaient rassemblées : eau d’une extrême pureté, climat idéal (air pur et hygrométrie élevée), tourbières filtrant l’eau… de plus, les distillateurs japonais sont très compétents.
Un des distillateurs le plus connu et le plus réputé du Japon est le whisky Nikka fondé par Masataka Takesuru qui a été le premier a créer une distillerie (Yoichi) au Japon en 1939.
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