Le konjac est une plante avec une racine qui contient une molécule appelée glucomannane. Cet élément à la particularité d’être très absorbante, elle peut récupérer jusqu’à 16 fois son poids en eau. C’est ce qui fait du konjac un aliment recommandé dans plusieurs régimes alimentaires. Le plus connu est pour un régime minceur car en absorbant l’eau contenue dans l’estomac et en prenant de la place, le konjac va agir comme un coupe-faim naturel et va permettre de diminuer le taux de graisse dans le sang.
Le fait que le konjac absorbe les graisses pour qu’elles n’aillent pas dans le sang peut être aussi très utile dans le cadre d’un régime pour diminuer son taux de cholestérol. La molécule de glucomannane a déjà été utilisée par les industries dans la fabrication de bonbon en gélatine.
