On le sait tous, l’alimentation a des effets directs sur la santé et il est donc important d’adapter ses repas au temps qu’il fait et aux saisons. Le corps n’a pas en effet besoin des mêmes minéraux, des mêmes vitamines et calories s’il fait chaud, froid, soleil, humide… Lorsqu’il fait froid et humide, l’organisme se […]
Dans cette rubrique « zoom sur les grandes marques de la gastronomie », nous allons une nouvelle fois nous intéresser à un fabricant d’ustensiles : Mastrad
Star de la gastronomie française, le foie gras de canard est un met d’exception qu’il faut savoir déguster pour en apprécier tous ses aromes et ses saveurs. Voici donc les étapes à suivre pour savourer le foie gras à sa juste valeur.
Encore un changement de dernière minute pour l’élection de la cité de la gastronomie française. Alors que le gagnant devait être élu le 11 janvier 2013, on apprend en fait que le jury de l’élection a changé complètement de stratégie… pour satisfaire tout le monde alors que les aigreurs commencent à pointer ?
Le premier article de cette rubrique ne pouvait faire l’impasse sur Hervé This, qui même s’il n’est pas un chef cuisinier au premier sens du terme, est le père de la cuisine moléculaire.
Voici une nouvelle rubrique qui va présenter les grands chefs précurseurs, adeptes ou ceux qui feront la cuisine de demain. Créateurs de la cuisine créative ou simplement passionnés et voulant révolutionner cette nouvelle cuisine moléculaire, ces chefs sont à l’affût des moindres nouveautés et tendances culinaires du moment.
Lyon, ville française peuplée de plus de 2 millions d’habitants qui a le privilège d’être située à moins de 2 heures de la première piste de ski (Chamrousse) et à 3 heures de la première plage (Ville de Montpellier).
La passion est un sentiment que seul le chocolat, en tant qu’aliment, peut prétendre. Nombreuses sont les personnes qui ne peuvent se passer de chocolat ou que le simple fait d’évoquer cette gourmandise procure un sentiment d’envie. Mais d’où vient le chocolat ? Pourquoi sommes-nous tant attiré par cet aliment ?
L’eau de coco une boisson naturellement rafraîchissante dont le goût est proche de celui de la noisette. Il contient des glucides faciles à digérer mais il ne faut pas le confondre avec le lait de coco qui est riche en graisse. L’eau de coco provient du liquide des jeunes noix de coco encore vertes.
Nous allons bientôt savoir quelle ville se cache derrière la cité de la gastronomie. Qui parmi Lyon, Beaune, Tours, Rungis ou encore Dijon acquerra ce fameux titre de cité internationale de la gastronomie ? Les retombées pourraient être conséquentes pour ces villes en termes économiques bien sûr mais également pour le tourisme et la renommée […]