Les additifs alimentaires sont des ingrédients, d’origine naturelle ou chimique, qui participent à la préparation, la fabrication ou même le conditionnement des produits industriels. Ces éléments sont définis par une directive de l’Union européenne qui va définir leurs degrés de dangerosité et les autoriser ou pas.
Le konjac est une plante avec une racine qui contient une molécule appelée glucomannane. Cet élément à la particularité d’être très absorbante, elle peut récupérer jusqu’à 16 fois son poids en eau.
La graine d’avoine est longtemps connue dans l’alimentation des chevaux dans les pays anglo-saxons. Cependant peu avant le 19ème siècle, la céréale va trouver sa place dans les cuisines.
C’est un personnage de livre qui a des supers pouvoirs… ? Oui, mais c’est également un ustensile de cuisine très particulier qui permet de donner un fumer ou d’aromatiser de petits plats. Très facile d’utilisation et astucieux, cette pipe permet d’aromatiser en quelques secondes une assiette. Idéal pour épater vos invités.
Le commerce équitable a pour objectif principal d’être comme son nom l’indique équitable entre tous les acteurs d’échanges commerciaux : du producteur au consommateur. Crée au départ pour développer certaines populations en rétribuant plus justement les producteurs.
On sait tous que la truffe, plus particulièrement la truffe du Périgord, est un mets très fin et recherché. Mais si tout le monde veut y goûter, peu savent comment les déguster. Voici une recette originale qui permet de découvrir ce champignon hors du commun.
Saviez-vous que quand il fait vraiment très chaud, il est conseillé de ne pas boire trop frais, voire chaud ? Pourquoi pensez-vous que les habitants de région très chaudes comme le Sahara boivent des thés bouillants ?
Ce sont les 20,21 et 22 septembre prochain que va se dérouler la fête de la gastronomie. Fort de ses succès précédents, une nouvelle initiative a été mise en place cette année
Le whisky japonais connait un engouement extraordinaire dans l’Hexagone. En effet, plus de 300 000 bouteilles de whisky nikka ont été vendues en 2012.
Voici une recette pour les adeptes du foie gras qui souhaite le déguster cet été qui s’apprête finalement à devenir chaud. Malgré une longue préparation, la recette est assez facile à réaliser.